和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「クルプック」の解説 クルプック【(インドネシア)】 インドネシアのえびせんべい。タピオカでんぷんにえびのすり身を混ぜた生地を成形して乾燥し、食べるときに油で揚げる。そのまま食べたり、ナシゴレンなどの料理のつけ合わせにしたりする。◇インドネシアではえび以外の魚介類を用いたものもあり、えびのものを区別して「クルプック・ウダン」（「ウダン」は「えび」の意）という。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
