栄養・生化学辞典 「ギ酸イソアミル」の解説 ギ酸イソアミル C6H12O2 (mw116.16)．HCOOCH2CH2CH(CH3)2．果実の香りのする香料として食品添加物に指定されている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
