ギョウジャニンニク
ぎょうじゃにんにく / 行者忍辱
[学] Allium victorialis L. subsp. platyphyllum Hultén
ユリ科（APG分類：ヒガンバナ科）の多年草。鱗茎(りんけい)は披針(ひしん)形で、網目状の繊維からなる外皮に包まれる。幼植物は狭長楕円(だえん)形の葉を1枚のみつけるが、成熟個体は長楕円形の葉を2枚つける。葉身はやや肉質で深緑色、長さ20～30センチメートル、基部は鞘(さや)となって花茎を包む。5、6月に40～70センチメートルの花茎を出し、その先端に散形花序をつける。花は一見ネギに似て白色で、多数の花がつくので全体が球形となる。北海道、本州中北部から中国大陸にかけて広く生育し、母種はヨーロッパに分布する。名は、行者が食べるニンニクの意味。臭気がきわめて強いが食用となる。
［河野昭一 2019年1月21日］
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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「ギョウジャニンニク」の意味・わかりやすい解説
ギョウジャニンニク
ユリ科の多年草。北海道，本州（近畿以北），北東アジアに分布し，深山の林下にはえる。鱗茎は披針形で，褐色の網状繊維におおわれる。葉は平らな楕円形で，ネギ類としては特異な形を示し，花後枯れてしまう。茎は高さ40〜60cm。６〜７月，茎頂に散形花序を出し，白色〜微黄色の花を多数つける。花被片は６枚，長さ５〜6mm。若葉や鱗茎を食用とする。
→関連項目アリウム
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世界大百科事典（旧版）内のギョウジャニンニクの言及
【ネギ(葱)】より
…地下茎はしばしばタマネギのように肥大した鱗茎を形成するが，これは葉の基部が肥大したものである。葉は，多くはネギのように中空の円柱状であるが，ギョウジャニンニクのような扁平な葉を有するものもある。花茎は円柱形，通常中空で，頂端に多数の花を集めた花序を1個だけつける。…
※「ギョウジャニンニク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
