和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「オーバーイージー」の解説 オーバーイージー【over easy】 目玉焼きの両面焼き（ターンオーバー）の焼き加減の一つ。片面がほぼ焼き上がったところでひっくり返し、黄身の表面だけが固まり、中はほとんど生の状態。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
