化学辞典 第2版 「エリトルロース」の解説
エリトルロース
エリトルロース
erythrulose
1,3,4-trihydroxy-2-butanone．C4H8O4(120.11)．ケトテトロースの一種．L-エリトルロースは，meso-エリトリトールを酢酸菌で微生物酸化すると得られる．
シロップ状．
＋12°(水)．水，エタノールに可溶．フェーリング液を冷時還元する．アルカリに不安定で，酵母で発酵されない．D-体の異性体は，D-グリセリン酸から増炭反応で合成される．沸点68 ℃(1.3 Pa)．－11°(水)のシロップ状．[CAS 496-55-9:D-体]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報
