おいとこ煮

デジタル大辞泉プラス「おいとこ煮」の解説

高知県の郷土料理。サトイモ、ニンジン、コンニャクなどを使った煮ものに小豆を加えたもの。もとは釈迦が入寂した旧暦12月28日に作られていた精進料理。北陸地方や奈良県などにも見られる「いとこ煮」の一種。

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