デジタル大辞泉プラス 「いぎりす」の解説 いぎりす 長崎県島原地方の郷土料理。イギス（テングサに似た海草の一種）を煮詰めて具材を入れ、冷やし固めたもの。愛媛県の郷土料理「いぎす豆腐」がもととされる。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
