化学辞典 第2版 「L-リシン」の解説
L-リシン
リシン
L-lysine
(S)-2,6-diaminohexanoic acid．C6H14N2O2(146.19)．H2N(CH2)4CH(NH2)COOH．略号LysまたはK．塩基性の必須アミノ酸．タンパク質の構成アミノ酸として，また植物の幼芽などには遊離の形で広く存在している．ゼラチン，カゼイン，血餅などの加水分解物からイオン交換法や沈殿法(ピクリン酸塩やε-ベンジリデン銅塩として)により分離される．γ-クロロブチロニトリルからのマロン酸エステル法，ε-カプロラクタムのハロゲン化，アミノ化法によりDL-リシンを合成し，酵素法で光学分割することもできる．グラム陽性球菌Micrococcus glutamicusを用いる糖類からの発酵法により，約30％ の収率で得られる．針状(水)，あるいは六角板状晶(希エタノール)．分解点224.5 ℃．
＋14.6°(水)．pKa1 2.18，pKa2 8.95，pKa3 10.53．水に易溶，エタノールに難溶，エーテル，クロロホルムに不溶．塩基性で空気中の二酸化炭素とも塩をつくる．アスパラギン酸あるいは2-オキソグルタル酸から生合成され，サッカロピンついでアミノアジピン酸を経由して，最終的にはアセトアセチルCoAに代謝される．[CAS 6899-06-5]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報