黒和え（読み）クロアエ

デジタル大辞泉

くろ‐あえ〔‐あへ〕【黒^▽和え／黒^×韲え】

１ いってすりつぶした黒ごまであえること。また、その料理。
２ イカを、その墨であえたもの。黒作り。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

くろあえ【黒和え】

すった黒ごまで野菜などを和えた料理。

出典　講談社