鶏卵索麺(けいらんそうめん)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「鶏卵索麺」の意味・読み・例文・類語

〘名〙福岡県博多の名物菓子。糖蜜を沸騰させてその中へ鶏卵の黄身をそうめん状に突き出し、固まったものを三〇センチメートルぐらいの長さに切りそろえたもの。江戸時代に明国人から製法を習い、江戸幕府にも献上されたという。

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