鱲子酢（読み）カラスミズ

デジタル大辞泉「鱲子酢」の意味・読み・例文・類語

１からすみをおろし金ですり、合わせ酢を加えた料理。
２からすみを薄く切り、大根おろしと酢であえた料理。

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〘名〙すりおろした鱲子に、酢を加えた合わせ酢。薄切りの鱲子を大根おろしと酢で和(あ)えたものもいう。

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