日本の郷土料理がわかる辞典 「鯨のたれ」の解説 くじらのたれ【鯨のたれ】 千葉県南房総の郷土料理で干物の一種。つちくじらの赤身肉を薄く切り、しょうゆ味のたれに漬け込んだあと天日で干したもの。あぶって食べる。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
