霙仕立て（読み）みぞれじたて

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「霙仕立て」の解説

すりおろした大根やかぶを加える調理法。また、その料理。特に、汁物。◇汁物は「おろし汁」ともいう。大根（かぶ）おろしをみぞれの雨と雪が混じったさまに見立てていう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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