雉酒（読み）きじざけ

精選版 日本国語大辞典

きじ‐ざけ【雉酒】

〘名〙 塩焼きの雉の肉に熱燗(あつかん)の酒をそそぎかけたもの。元日の供御に用いる。《季・新年》

※随筆たぬき汁（1941）〈佐藤垢石〉にらみ鯛「新年の御宴には雉子酒を、参賀者に下し賜った」

出典　精選版 日本国語大辞典