関東煮（読み）カントウニ

デジタル大辞泉

かんとう‐に〔クワントウ‐〕【関東煮】

⇒関東煮だき

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かんとう‐に クヮントウ‥【関東煮】

〘名〙 ＝かんとうだき（関東煮）

※雑俳・大花笠（1716‐36）「く_はんとう煮酒でたはひのない坊主」

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

関東煮
かんとうだき

→おでん

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内の関東煮の言及

【おでん】より

…田楽に菜飯（なめし）が付き物であったように，おでんには茶飯が付き物とされた。江戸から始まったものらしく，関西では関東煮（かんとうだき）と呼ぶことが多い。鰹節とコンブでとっただし汁を薄味に仕立て，その中へつみいれ，はんぺん，ちくわ，すじ，薩摩揚げなどの練製品や，焼豆腐，がんもどき，こんにゃく，ダイコン，ゆで卵その他さまざまな種を入れ，煮立たぬ程度で長時間煮込む。…

※「関東煮」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」