長崎料理（読み）ナガサキリョウリ

デジタル大辞泉「長崎料理」の意味・読み・例文・類語

長崎で発達した料理。普茶料理・卓袱しっぽく料理など。

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〘名〙ポルトガル人、中国人などによって長崎に伝えられた異国趣味の料理。普茶・卓袱(しっぽく)料理、天ぷらなど。〔万宝料理秘密箱（1785）〕

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