金鍔焼（読み）キンツバヤキ

デジタル大辞泉

きんつば‐やき【金^×鍔焼（き）】

小麦粉の薄い皮で餡あんを包み、刀の鍔に似せて平たくし、鉄板の上で軽く焼いた和菓子。江戸時代からあり、現在は餡に小麦粉を溶いた液をつけて焼く。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

きんつば‐やき【金鍔焼】

〘名〙 菓子の一つ。水でこねたうどん粉を薄くのばして餡を包み、刀の鍔に似せて平たくし、油をひいた鉄板の上で焼いたもの。金鍔。

※洒落本・当世爰かしこ（1776）「雁金焼はこげくさしきんつば焼はとら焼のうへをゆき」

出典　精選版 日本国語大辞典