和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「醤油ラーメン」の解説 しょうゆラーメン【醤油ラーメン】 しょうゆで味つけされた「しょうゆだれ」をスープに用いたラーメン。鶏がらや野菜でとっただし汁をベースにしたあっさりしたものから豚骨ベースのこってりしたものまで幅広い。⇒ラーメン 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
