身欠鰊・身欠鯡（読み）みがきにしん

精選版 日本国語大辞典

みがき‐にしん【身欠鰊・身欠鯡】

〘名〙 (「みかきにしん」とも) 頭と尾をとり去り、二つに裂いて干したニシン。江戸時代、ニシンが豊漁であったころは背肉の部分だけを用いたが、不漁となってからは現在のように腹側の部分も利用する形となった。みがき。→欠き割り。《季・夏》

※不在地主（1929）〈小林多喜二〉八「身欠鰊みたいに、ズラリ並んで首でもつる時来るべ」

出典　精選版 日本国語大辞典