賄方（読み）まかないかた

精選版 日本国語大辞典

まかない‐かた まかなひ‥【賄方】

〘名〙

① 食事の世話を担当する人。賄役。

※立会略則（1871）〈渋沢栄一〉通商会社「賄方一人 食料炭薪日用の品等を掌る」

② 江戸幕府の賄頭の属僚。膳所および奥・表台所へ一切の食料品を供給する役。〔武家厳制録‐四〇・御賄方御条目・万治二年（1659）九月五日〕

出典　精選版 日本国語大辞典