化学辞典 第2版 「複融点」の解説
複融点
フクユウテン
double melting point
一つの物質に二つ以上観測される融点のこと．多くの純グリセリドに認められる珍しい現象で，加熱すると一度溶融するが，さらに温度を上昇させるとふたたび固化し，さらに高い温度でまた溶解する．たとえば，ステアリン酸のグリセリドであるトリステアリンは55 ℃ および71～72 ℃ の複融点をもつ．一般には，低融点は不安定型で，高融点は安定型であり，それぞれの結晶形の転移点に相当するものと考えられる．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報