日本の郷土料理がわかる辞典 「蟹巻き」の解説 がにまき【蟹巻き】 福島県相馬地方の郷土料理で汁物の一種。もくずがにを殻ごとどろどろにすりつぶしたものをこし、これにみそを加え、熱湯に落としてふんわりとかたまったところに豆腐やねぎを入れ、しょうゆ・酒などで調味する。祝いの席でよく供される。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
