薯蕷羹（読み）ショヨカン

デジタル大辞泉「薯蕷羹」の意味・読み・例文・類語

ヤマノイモの根をすって寒天と小麦粉をまぜ、砂糖を加えて蒸した菓子。

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〘名〙山芋をおろし、道明寺粉、葛粉、砂糖などを混ぜて蒸した菓子。じょよかん。とろろかん。〔料理早指南（1801‐04）〕

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