蒸し缶（読み）むしかん

食器・調理器具がわかる辞典「蒸し缶」の解説

流し箱の一種で、卵豆腐など、材料を蒸して固めるときに使う方形の容器。二重底になっていて、側面の上の部分を持ちあげると中身を取り出すことができる。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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