栄養・生化学辞典 「荒塩」の解説 荒塩 海水を原料に作った塩で，塩化ナトリウムのほかに微量の塩化マグネシウム，ヨウ素その他の塩類を含み，塩味のほかに独特の味わいがあるため，料理などに特に選んで用いられることがある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
