芹焼（読み）セリヤキ

デジタル大辞泉「芹焼」の意味・読み・例文・類語

１熱した石の上に芹をのせ、覆いをして蒸し焼きにした料理。《季冬》
２油でいためた芹を、鳥肉などと煮た料理。

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〘名〙焼き石の上で芹を蒸し焼きにした料理。転じて芹を油でいため、鳥肉などといっしょに煮た料理もいう。《季・冬》

※北野天満宮目代日記‐目代昭世引付・天正一二年（1584）正月一四日「むすびこんにゃく、せりやき三色を折敷にくみ候て出候」

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