膾に作る（読み）なますにつくる

精選版 日本国語大辞典

なます【膾】 に 作(つく)る

① 魚介、獣肉などをきざんで膾にする。

※播磨風土記（715頃）讚容「魚入らずして、鹿入りき。此を取て鱠(なます)に作(つく)り、食(お)したまふ」

② 細かく切りきざむ。切りさいなむ。

※宇治拾遺（1221頃）一〇「御女(むすめ)を、目の前に生きながらなますにつくり」

出典　精選版 日本国語大辞典