デジタル大辞泉 「練り麹」の意味・読み・例文・類語 ねり‐こうじ〔‐かうぢ〕【練り×麹／×煉り×麹】 麹に、塩と煮つめた酒を加えて練りまぜたもの。貯蔵用の麹。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
