日本の郷土料理がわかる辞典 「細工蒲鉾」の解説 さいくかまぼこ【細工蒲鉾】 富山の特産品で、鯛や松竹梅などをかたどったり、模様をつけたりしたかまぼこ。土台のかまぼこに着色したやわらかいすり身をぬりつけたり、絞り出したりして絵付けをして再加熱する。結婚式の引き出物などに用いる。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
