和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「紅生姜／紅生薑」の解説 べにしょうが【紅生姜／紅生薑】 梅酢に漬けて、赤く着色したしょうが。食紅を用いることもある。細切りにして、焼きそば・牛どん・ちらしずし・冷やし中華などのつけ合わせにする。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
