和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「笹巻き鮨」の解説 ささまきずし【笹巻き鮨】 塩と酢で締めた魚介類などをすし飯とともに熊笹の葉で巻いたすし。◇「笹ずし」「毛抜きずし」「笹巻き毛抜きずし」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
