和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「真挽き揚げ／新挽き揚げ」の解説 しんびきあげ【真挽き揚げ／新挽き揚げ】 変わり揚げの一種。材料に小麦粉または片栗粉、卵白、しんびき粉を順につけて揚げたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
