和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「白玉団子」の解説 しらたまだんご【白玉団子】 白玉粉で作っただんご。白玉粉に水を加え、耳たぶ程度のかたさになるまでこね、小さく丸めて沸騰した湯に入れ、浮き上がったらすくい上げて冷水に取る。汁粉・あんみつ・かき氷などに入れるほか、汁物の実にすることもある。◇「白玉」と略す。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
