白子(生物)（読み）しらこ

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白子(生物)【しらこ】

魚類の精巣の俗称。卵巣は真子(まこ)という。タラ，フグ，タイなどの白子は椀(わん)種，ちりなどに特有の風味が喜ばれる。白子のタンパク質は必須アミノ酸のアルギニン，ヒスチジンを多く含んでいる。

出典　株式会社平凡社