番所きゅうり

デジタル大辞泉プラス「番所きゅうり」の解説

長野県松本市で生産されるキュウリ。形状は太く短く、長さ約20cmほど。皮は薄く水分が多く、生食のほか浅漬けなどに加工して食する。来歴不詳だが、乗鞍高原地域で昭和初期から栽培されている。「番所うり」ともいう。

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