和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「生姜酢」の解説 しょうがず【生姜酢】 ①しょうがのしぼり汁を用いた合わせ酢。二杯酢や三杯酢にしょうがのしぼり汁を加えたものが多い。酢の物などに用いる。 ②酢に砂糖やはちみつを加え、しょうがを漬け込んだもの。水や湯で薄めて飲む。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
