甘露漬け（読み）かんろづけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「甘露漬け」の解説

①砂糖漬け。特に、青い梅の実を漬けたもの。
②ふなずしの一種。飯を取り除き、さらに酒かすに漬けたもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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