琥珀煮（読み）こはくに

精選版日本国語大辞典「琥珀煮」の意味・読み・例文・類語

〘名〙料理の一つ。白身の魚と、大根、蕪(かぶ)、芋、蓮根(れんこん)などを、出し汁、味醂(みりん)、醤油などで煮、水溶きした葛(くず)を流し込んでとろみをつけたもの。

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