煎松茸（読み）いりまつだけ

精選版日本国語大辞典「煎松茸」の意味・読み・例文・類語

〘名〙マツタケを薄くたんざく形に切り、なべで煎りつけて、生姜(しょうが)じょうゆなどで味つけをしたもの。

※松屋会記‐久政茶会記・天文二一年（1552）一〇月二一日「うどんすしいり松茸」

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