焼き海胆（読み）やきうに

日本の郷土料理がわかる辞典「焼き海胆」の解説

青森県陸奥湾沿岸、宮城県三陸地方の郷土料理で、うにをほっき貝やあわびなどの貝殻に盛って焼いたもの。うにを殻に入ったまま丸焼きにすることもある。◇「うにの貝焼き(かやき)」「がぜ焼き」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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