混濁ジュース

栄養・生化学辞典「混濁ジュース」の解説

　果実に含まれる不溶性のパルプを含む濁ったジュース．パルプを除去したジュースとは違った風味，質感があり，特別の需要がある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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