デジタル大辞泉プラス 「浜焼き鯖」の解説 浜焼き鯖 福井県若狭地方の郷土料理。若狭湾で水揚げされたサバを開いて太めの竹串に刺し、15分から20分ほどかけてじっくりと焼きあげたもの。生姜醤油や大根おろしをつけて食する。京都の海に面していない地域に、傷みやすいサバを運搬するため考案された料理。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
