沖汁（読み）おきじる

日本の郷土料理がわかる辞典「沖汁」の解説

新潟の郷土料理で、ぶつ切りにしたすけとうだらを入れたみそ仕立ての汁物。◇漁師が船上で作ったことから。浜で作ったものは「納屋汁」と呼んだ。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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