止め椀／留め椀（読み）とめわん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「止め椀／留め椀」の解説

会席料理で、最後の飯・香の物と一緒に出す汁物。みそ汁が一般的。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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