デジタル大辞泉 「柿膾」の意味・読み・例文・類語 かき‐なます【柿×膾】 大根なますに生柿または干し柿のせん切りをまぜたもの。あるいは、拍子木・さいの目切りにした柿を、合わせ酢に大根おろしを加えてあえたもの。《季 秋》 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
精選版 日本国語大辞典 「柿膾」の意味・読み・例文・類語 かき‐なます【柿膾】 〘名〙 甘柿をさいの目切り、または、細切りにしておろし酢であえた料理。大根や人参のなますに、干し柿や甘柿を加えたものもいう。《季・秋》 〔俳諧・俳諧歳時記（1803）〕 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「柿膾」の解説 かきなます【柿膾】 大根なますや紅白なますに生の柿や干し柿を加えたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
