柱鮨（読み）はしらずし

精選版 日本国語大辞典 「柱鮨」の意味・読み・例文・類語

はしら‐ずし【柱鮨】

〘名〙 鮎などを押鮓にするとき、柱に結いつけて紐で締めつける一夜鮨。
※俳諧・井華集（1789）「なれきとやいざとけ真木の柱鮓」

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