擬製豆腐・義性豆腐（読み）ぎせいどうふ

精選版 日本国語大辞典 「擬製豆腐・義性豆腐」の意味・読み・例文・類語

ぎせい‐どうふ【擬製豆腐・義性豆腐】

〘名〙 精進料理の一種。豆腐に卵、野菜などをまぜて蒸したり焼いたりしたもの。ぎせどうふ。ぎせい。〔俚言集覧（1797頃）〕

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