抗乳化剤（読み）コウニュウカザイ

化学辞典第2版「抗乳化剤」の解説

乳化を防止し，また，生成したエマルション(乳濁液)を破壊し，その構成成分を二液相に分離するために用いられる物質．無機塩やアルコールなどがある．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

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