デジタル大辞泉 「戻汁」の意味・読み・例文・類語 もどし‐じる【戻（し）汁】 乾物を水に浸してもどしたあとの汁。干ししいたけ・煮干し・昆布など、うまみが溶け出ているものは料理に使う。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
精選版 日本国語大辞典 「戻汁」の意味・読み・例文・類語 もどし‐じる【戻汁】 〘名〙 干しシイタケやコンブなどの乾物(かんぶつ)を水に浸してもどしたあとの汁。出し汁や煮汁に利用する。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
