微塵切（読み）みじんぎり

精選版 日本国語大辞典

みじん‐ぎり ミヂン‥【微塵切】

〘名〙 料理で、野菜を細かく切り刻むこと。また、そのもの。

※児童のお弁当百種（1931）〈小林完〉五「玉葱のミジン切を入れて全部捏ね合せ」

出典　精選版 日本国語大辞典